红烧鸭的做法:
1. 鸭肉洗净斩块;
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3. 洋葱、青、红椒洗净;
4. 姜、洋葱擦成细丝;
5. 青(25克)、红椒(25克)切丝;
6. 蒜拍碎切成末;
7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;
9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
11. 炒均后加入水没过鸭肉;
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
怎样做红烧鸭肉 扩展
主料:鸭子适量
辅料:姜片适量,八角适量
调料:生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.食材:鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角
2.锅中油热放入鸭子、八角和姜片。
3.把鸭子炒干水份,炒出油,表皮微黄。
4.淋入一勺料酒,放入生抽,少许的老抽,蚝油,翻炒均匀。
5.加入适量的开水。
6.放入少许的盐。
7.放入胡椒粉,盖上锅盖中小火煮半小时。
8.大火收汁即可。